잡채 成品


 


這一陣子幾乎每天都在煮飯, 看到阿金吃得眉開眼笑, 就覺得很幸福~ 當然, 重點在於, 阿金是個不挑嘴的好老公, 什麼東西到他嘴裡, 看起來都會好吃幾十倍~~  


 


材料: 菠菜, 牛肉, 香菇, 木耳, 紅蘿蔔, 洋蔥, 韓式冬粉


 


做法:


1. 菠菜切成入口大小, 放入鹽水中燙熟後, 沖冷水, 水擠乾之後, 放入麻油, 鹽, 芝麻攪拌後備用


2. 香菇切成入口大小, 放入鹽水中燙熟後, 沖冷水, 水擠乾之後, 放入麻油, 鹽攪拌後備用


3. 木耳切成入口大小, 放入鹽水中燙熟後, 沖冷水, 水擠乾之後, 用麻油+鹽炒過後備用


4. 洋蔥, 紅蘿蔔切條, 分別放入鍋中, 用麻油+鹽炒過後備用


5. 牛肉用酒, 醬油, 糖, 蒜泥醃過後, 用麻油炒過後備用(我是用家中醃好的韓式牛肉, 省略了醃製的步驟)



 


6. 韓式冬粉大約250g, 放入滾水中煮熟, 沖冷水後瀝乾備用




 


7. 炒鍋中開小火, 倒入適量的麻油, 醬油, 糖, 稍微煮開讓糖溶化後關火, 試試口感, 調到適合自己的口味之後, 再將韓式冬粉倒入用手半勻, 再試試味道, 直到ok之後, 將之前煮好備用的 菠菜, 牛肉, 香菇, 木耳, 紅蘿蔔, 洋蔥就完成了


 


這道料理, 是之前上韓文課的時候教的, 但因為準備材料很多又麻煩, 所以, 之後一直都沒在家做過, 如果非常無聊的話, 可以自己在家試試~


 


備註:


1. 當初上課的時候, 每組同學的調味料都是隨意加的, 所以, 沒有標準, 請自行嘗試適合自己的口味


2. 我婆婆和學校教的方法, 都是把冬粉放到調味料中用拌的, 但有些做法是用炒的, 其實, 應該都差不多~


3. 如果鍋子夠大, 冬粉可以放到500g, 一次煮起來, 我的材料很多, 相對的冬粉量感覺就偏少了


 




 

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