相片: 兩個饅頭麵團一起合照
今天又做了豬肉餡餅, 弄到最後, 剩了兩小坨麵團不知道能幹麻, 隨便弄了個造型, 拿去蒸成小饅頭.
相片: 小熊造型麵團
相片: 兔子造型麵團
相片: 蒸好的小饅頭 (又揉出筋了.....)
這個造型模是1年前到日本關西旅遊的時候, 在百元商店買的水煮蛋造型模, 但經朋友試驗的結果, 蛋汁都會流出來, 造型也不完整, 所以, 一直躺在櫃子裡, 到今天才拿出來用.
家中另外還有魚&汽車兩個造型, 有機會再來玩玩......
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- 12月 20 週六 200818:25
小饅頭
很可愛捏 ^^ 不過有一點做餡餅呢 !! 無須'放酵母粉 , 而做饅頭就要用酵母粉去發酵面團 .
[版主回覆12/21/2008 10:48:59]
所以你的饅頭因沒放酵母去發所以才會這樣 . 不過你說的一點揉出筋也是要小心得 .
這樣饅頭才會澎 . 但有一點很重要發面的溫度要夠 .
這是我這幾次做饅頭後所得到的經驗 .
期待你下次的其他照型饅頭
我這次的麵團是沒加酵母粉的麵粉, 還加上一點上次水煎包有加酵母粉和油的麵團, 所以麵團很快就光滑, 手感很好.
但因為本來就不是用來做饅頭的, 只是因為剩了一點才拿來用......... 口感有點像之前你們在我家做的"很Q的饅頭"...........
等我下次很閒, 再來用其他造型好了~
我超喜歡吃山東蠻頭...很有嚼靜的那種....
我之前在美國實在太想吃蠻頭,所以只好自己做,可是做完...實在很失敗阿...
現在面糰沒有發酵,味道不知道怎麼樣呢??
[版主回覆12/22/2008 10:32:27]我每次都揉出筋, 一點都不像饅頭, 太Q了........ 已經快變成年糕那種Q了!
還是要發酵才會有鬆軟的感覺.
真想帶回家吃
我想崔b也會喜歡的
[版主回覆12/23/2008 10:47:46]可是, 一點都不鬆軟, 但可以給bb磨牙啦~ 呵呵~